Krem warzywno - brokułowy z grzankami.

Zdjęcie może tak średnio zachęca, ale akurat w tym czasie padł akumulator w aparacie i trzeba było ratować się telefonem :)
Kremy również uwielbiam, a brokuły jeszcze bardziej :) Polecam, wyszedł naprawdę dobry. Sycący i całkiem niedrogi :)
Ja akurat gotowałam rosół, więc ugotowaną włoszczyznę po prostu wrzuciłam pod blender :)

SKŁADNIKI na 4 porcje :
1. Jeden średniej wielkości brokuł, bądź mrożonka (500 g),
2. 3 ziemniaki,
3. 2 średnie marchewki,
4. 2 ćwiartki  z kurczaka, bądź jedna + porcja rosołowa,
5. 1/4 pora,
6. Pół selera ,
7. Przyprawy do smaku (U mnie sól ziołowa, pieprz i trochę ziół prowansalskich),
8. Kapka śmietany.

Grzanki:
1. 4 kromki chleba tostowego,
2. Oliwa z oliwek,
3. Zioła.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Warzywa, prócz ziemniaków obieramy, wrzucamy razem z mięsem do garnka, gotujemy bulion :). Brokuły również wrzucamy na wodę,razem z ziemniakami w osobnym garnku. Gotujemy do miękkości. Doprawiamy do smaku. Kiedy nasz bulion będzie gotowy, odlewamy 2 szklanki. Z reszty można zrobić rosół - tak jak ja, bo gdybyśmy cały bulion dodali, nie byłby krem, a że na bulionie krem jest o wiele lepszy, stąd taki krok u mnie. Warzywa wyciągamy z bulionu, odstawiamy do przestygnięcia. Brokuła i ziemniaki odcedzamy. Kiedy nasze warzywa będą już wystarczająco przestygnięte, wrzucamy małymi porcjami do blendera i blenderujemy na papkę :)
Bierzemy się za grzanki. Chleb tostowy kroimy w kosteczkę, skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy ziołami. Wrzucamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni, na około 10 minut. Trzeba ich bardzo pilnować, bowiem szybko mogą się spalić :).
Wyjmujemy na ręcznik papierowy.
Łączymy warzywa z bulionem, wrzucamy na mały palnik i gotujemy chwilkę. Jeżeli krem będzie bardzo gęsty, dodajemy tyle bulionu, ile nam pasuje.
Doprawiamy jeśli trzeba i dodajemy na koniec kapkę śmietany i krem z brokułów gotowy :)
Nakładamy na talerz i posypujemy grzankami :)

SMACZNEGO!

Kasza gryczana z cukinią i z pieczarkami.

Kasza gryczana, najlepiej taka z kefirem i cebulką, nie taka z woreczka, najlepsza taka z targu "pod domem". Z boczkiem, bądź też z sosem pieczarkowym. To zdecydowanie smak mojego dzieciństwa, zawsze kojarzący się dobrze :)

Postanowiłam przygotowywać kaszę na różne sposoby, a że pieczarki i cukinia też są moimi faworytami, postanowiłam ze wszystkich coś skomponować :) Kasza gryczana jest syta i dość niedroga, więc polecam wszystkim :)

SKŁADNIKI na ok. 4 osoby  :
1. 2 szklanki kaszy gryczanej,
2. 300g pieczarek,
3. Mała cukinia,
4. Duża cebula,
5. Sól, pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Kaszę przygotowujemy w następujących proporcjach - Na 1 szklankę kaszy - 2 szklanki wody, przesypujemy do garnka, wlewamy wodę i wstawiamy pod przykryciem na średni ogień. Cukinię, cebulę oraz pieczarki obieramy. Cebulę jak i cukinię kroimy w kostkę, pieczarki w plasterki. Cebulkę smażymy na maśle, kiedy będzie już nieco przysmażona, wlewamy odrobinę wody i dusimy do miękkości. Pieczarki także dusimy, a cukinię wrzucamy na ok. 10 minut do wrzącej, lekko osolonej wody, tak aby była miękka. Jeśli nasza kasza ma za mało wody, możemy jej dolać ( w zależności czy ktoś lubi bardziej sypką, czy też zwartą). Pieczarki wrzucamy do cebulki, chwilkę dusimy. Następnie dodajemy cukinię. Doprawiamy do smaku. Kiedy kasza będzie już gotowa, możemy przełożyć ją na talerz a na wierzch nasz "farsz". Ja zawsze wkładam jeszcze kaszę pod poduszki - tak zawsze robiła moja babcia i moja mama, i tak już zostało :)
Kasza gryczana jest dobra na każdą porę! :)

SMACZNEGO!

Makaron ryżowy z kurczakiem.

Coś z kuchni azjatyckiej, ostatnio bardzo przypadła mi do gustu :)


 
SKŁADNIKI: (Na ok. 4 porcje)

1.  300g mieszanki chińskiej,
2. Opakowanie 200g makaronu ryżowego (np. Tao Tao),
3. Sos sojowy (2 łyżki) u mnie Kikkoman,
4. Garstka grzybów Mun,
5. Podwójna pierś z kurczaka,
6.  Przyprawy (opcjonalnie) - curry, imbir, pieprz, ostra papryka, ew. gotowa przyprawa do kuchni chińskiej.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę bądź w paski, nacieramy curry i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Grzyby Mun zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 10-15 minut, następnie gotujemy około 15min. Mieszankę chińską wrzucamy na patelnię bądź do woka, dusimy do miękkości. Kurczaka podsmażamy i razem z grzybami dodajemy do mieszanki chińskiej. Kiedy warzywa będą wystarczająco miękkie dodajemy przyprawy. Ja dodałam trochę imbiru, ostrej papryki, pieprzu i nieco więcej curry.  Makaron zalewamy wrzątkiem, odstawiamy pod przykryciem około 5 minut. Pod koniec duszenia dodajemy 2 łyżki sosu sojowego, można więcej bądź mniej, to kwestia indywidualna :). Kiedy makaron będzie gotowy, dodajemy go do mieszanki i łączymy wszystko razem :)

SMACZNEGO!

Naleśniki z mięsem mielonym.

Sycące, łatwe w przygotowaniu i oczywiście przepyszne!

SKŁADNIKI :

CIASTO:
1. 2 szklanki mąki,
2. 2 jajka,
3. Szklanka mineralnej wody gazowanej,
4. Szklanka mleka,
5. Szczypta soli,
6. Łyżeczka słodkiej papryki.

FARSZ :
1. 400g mięsa mielonego,
2. 400g pieczarek,
3. Duża cebula,
4. Zioła prowansalskie, sól, pieprz
5. 2 łyżki musztardy francuskiej (niekoniecznie) + 20 dkg sera żółtego.

SOS (do podlania naleśników w trakcie zapiekania)
1. Kostka rosołowa,
2. 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
3. Łyżka śmietany,

Fot. 1

Fot. 2

4. Pół szklanki wody.

Fot. 3

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Do miski dajemy mąkę, jajka, wodę, mleko, słodką paprykę, po czym  mieszamy rózgą kuchenną i dodajemy szczyptę soli. Smażymy naleśniki. (Ja smażyłam na mniejszej patelni, wyszło mi tym sposobem 10 naleśników). Kiedy naleśniki usmażymy, odstawiamy je. Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy. Pieczarki obieramy, przekrawamy na pół i tutaj dowolnie - ja wrzuciłam w blender by były drobno posiekane, ale równie dobrze można pokroić w plasterki, zależy jak kto lubi :-). Pieczarki wrzucamy do garnka i dusimy do miękkości, wylewamy nadmiar wody. Mięso mielone wrzucamy do cebuli i smażymy. Dodajemy pieczarki, przyprawiamy ziołami, solą i pieprzem i mieszamy wszystko razem.  Nakładamy farsz (fot. 1) na naleśniki i zawijamy :)
Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym i jeśli chcemy smarujemy musztardą francuską  (Fot. 2).  Robimy sos - pół szklanki wrzątku mieszamy z kostką rosołową, koncentratem i dodajemy śmietanę, uważając by się nie zważyła i rozlewamy na naleśniki. Ścieramy żółty ser na tarce o małych oczkach i posypujemy nasze naleśniki :) (Fot. 3)
Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 215 stopni na ok. 20 minut :)

Można jeść zarówno z sosem jak i bez. Mi zostało trochę farszu, więc dodałam pomidora, lekko poddusiłam, zagęściłam łyżka śmietany i podałam z takim sosem. Ale same również smakują bardzo dobrze :-)

SMACZNEGO! i Zapraszam do polubienia ->  Kuchenne Fanaberie FACEBOOK .

Schab duszony z cukinią, fasolka szparagową i kaszą jęczmienną.

Bardzo smaczne danie wymyślone na poczekaniu, ale smakowało i to bardzo :)

PRZEPIS :

SKŁADNIKI na 2 osoby :
1.  2 woreczki kaszy jęczmiennej,
2. 30 dkg fasolki szparagowej,
3. 2 plastry schabu,
4. Mała cukinia,
5.  Mała marchewka,
6. Łyżeczka koncentratu pomidorowego,
7. Przyprawa do wieprzowiny, sól, pieprz,
8. Łyżka stołowa śmietany.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
Schab nacieramy przyprawami, wstawiamy do lodówki na około godzinkę. Cukinię kroimy w kosteczkę (jak jest młoda to nie obieramy). Marchew ścieramy na tarce o małych oczkach.  Do małego garnka wlewamy szklankę wody, wrzucamy marchew z cukinią. Schab wyjmujemy z lodówki i chwilkę podsmażamy na małej ilości oleju. Schab wrzucamy do cukinii i marchwi. Dusimy wszystko razem ok. 40 minut, (czas może ulec skróceniu bądź wydłużeniu) do momentu aż schab będzie dosyć miękki. Międzyczasie gotujemy kaszę jęczmienną z odrobiną soli oraz wstawiamy fasolkę.  Kiedy nasz "sos" będzie zbyt gęsty, to dolewamy trochę wody.  Pod koniec duszenia dodajemy łyżeczkę koncentratu, doprawiamy jeszcze ewentualnie solą oraz pieprzem i dusimy jeszcze ok. 10 minut.  Możemy dodać łyżkę śmietany, by sos był łagodniejszy.
Odcedzamy fasolkę i kaszę i razem ze schabem nakładamy na talerz :)

SMACZNEGO!

Spaghetti bolognese z trójkolorowym makaronem.

Spaghetti bolognese z trójkolorowym makaronem :))

PRZEPIS na ok. 4 porcje :

Potrzebne składniki :
1. 400 g mielonego mięsa z indyka,
2. Słoiczek (mały) przecieru pomidorowego,
3. Pomidory w puszcze krojone bez skórki, bądź też 5 świeżych pomidorów, obranych i pokrojonych w kostkę,
4. Kolorowy makaron spaghetti,
5. 1 duża cebula,
10. Sól, pieprz do smaku, zioła prowansalskie, według uznania.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
Pokroić cebulę w kostkę, zeszklić ją na maśle bądź
małej ilości oleju, lekko polać wodą i poddusić. Mięso również podsmażyć, dodać zioła prowansalskie według uznania i dodać do cebuli. Dusić ok. 10 minut. Do przygotowanego wcześniej mięsa i cebuli dodać pomidory, szklankę wody i posypać ziołami prowansalskimi. Dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie nastawić wodę na makaron. Kiedy pomidory będą miękkie, dodać 2 szklanki wody i przecier pomidorowy, w zależności od tego, ile chcemy mieć sosu i jaką ma mieć konsystencję. Na koniec doprawić jeszcze odrobiną pieprzu, soli i przyprawami według własnego uznania . Makaron, gotujemy go al dente.
Kiedy wszystko będzie gotowe, nakładamy makaron, polewamy sosem

Danie bardzo proste, a z trójkolorowym makaronem smakuje jeszcze bardziej Zdjęcie niestety nie oddaje prawdziwego uroku dania :)

Smacznego !

Placki z cukinii.

Placuszki z cukinii, z dodatkiem ogórka i pomidorów, w duecie z gotowaną fasolką szparagową i sosem czosnkowym.
Bardzo smaczne, a przede wszystkim niskokaloryczne i zdrowe. :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI :
1. Średnia cukinia,
2. 2 średnie ogórki gruntowe, bądź jeden szklarniowy,
3. 1 średni pomidor,
4. 4 czubate łyżki mąki pszennej,
5. 1 Jajko,
6. 1 ząbek czosnku,
7. Opakowanie mrożonej, ciętej fasolki szparagowej, bądź świeżej (akurat teraz jest sezon, więc świeża fasolka jest wskazana, może być tak samo żółta, jak i zielona),
8. Łyżka słodkiej papryki,
9. 2 łyżki bułki tartej.,
10. Łyżka masła.

SOS:
1. 4 łyżki jogurtu naturalnego + łyżeczka majonezu (niekoniecznie, to dla zaostrzenia smaku),
2. Szczypta ziół prowansalskich,
3. 2 ząbki czosnku.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Cukinię myjemy, [możemy ją obrać, jednak skórka cukinii jest delikatna (jeśli cukinia jest młoda) i ma dużo wartości odżywczych, więc ja nie obierałam], ścieramy na tarce o dużych oczkach, delikatnie solimy i odstawiamy na 20 minut.  Pomidory obieramy ze skórki, kroimi w drobną kostkę, również odstawiamy na 20 minut. Ogórki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach i także odstawiamy.  Wykorzystując chwilę wolnego czasu możemy zrobić sos czosnkowy. Jogurt naturalny mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem z majonezem (bądź też nie) i doprawiamy ziołami prowansalskimi według uznania.  Z cukinii, ogórków i pomidorów, odsączamy wodę. Mieszamy wszystko ze sobą. Do warzyw dodajemy mąkę, jajko, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i  łyżkę bułki tartej. Składniki dokładnie ze sobą mieszamy.  Łyżką nakładamy masę na patelnię z małą ilością oleju i smażymy na złoty kolor z obu stron. Gotujemy wodę na fasolkę, wrzucamy i gotujemy, aż będzie miękka. Odcedzamy. Na maśle zasmażamy bułkę tartą, do uzyskania złoto-brązowego koloru i polewamy nią fasolkę.
Kiedy wszystko będzie już gotowe, nakładamy na talerz placuszki, dodajemy sos czosnkowy według uznania oraz nakładamy fasolkę.

Smacznego!

Przy okazji zapraszam -  Kuchenne Fanaberie Facebook

Zucchine Bucatini.

Czyli makaron Bucatini z cukinią, kurczakiem i z pieczarkami, tylko nazwany po mojemu :)

Makarony mogłabym jeść garściami, ze wszystkim. W ogóle, kuchnia włoska jest jedną z moich ulubionych :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
1. 300g pieczarek,
2. 2 podwójne piersi z kurczaka,
3. Średniej wielkości cukinia (najlepsza taka swoja, z ogrodu!),
4. Opakowanie 500g makaronu Bucatini,
5. 2 łyżki śmietanki 18%, do zup i sosów,
6. Średnia cebula,
7. Zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Kurczaka pokroić w kostkę, następnie oprószyć solą, pieprzem i ziołami. Odstawić na ok. 10 minut. Pieczarki umyć, obrać (chociaż jeśli są młode, wystarczy tylko umyć) i pokroić w plasterki. Wrzucić je do garnka i dusić do miękkości. Cukinię umyć i również pokroić w kostkę. Wrzucić na jakieś 10 minut do gotującej się wody, następnie odcedzić.  Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle, bądź na niewielkiej ilości oleju.  Kurczaka usmażyć, następnie dodać do niego wcześniej uduszone pieczarki, cukinię i cebulkę.  Można dodać trochę wody, lecz nie trzeba. Ja wolę gęste sosy, więc dodałam tylko odrobinę. Wymieszać wszystko razem, doprawić według uznania, oraz dodać śmietankę (Nie musowo, ja wolałam delikatniejszy smak, więc odrobinę dodałam :] ) Nastawić wodę na makaron i ugotować go al dente.
Makaron polać wcześniej przygotowanym sosem i zabrać się do zajadania :)

Smacznego!

Przy okazji zapraszam -  Kuchenne Fanaberie Facebook

Speghetti z klopsikami.

Jedno z moich ulubionych dań, czyli spaghetti z sosem pomidorowym i klopsikami z mięsa z indyka :)

PRZEPIS na ok. 4 porcje :

Potrzebne składniki :
1. 400 g mielonego mięsa z indyka,
2. Słoiczek (mały) przecieru pomidorowego,
3. Pomidory w puszcze krojone bez skórki, bądź też 5 świeżych pomidorów, obranych i pokrojonych w kostkę,
4. 4 ząbki czosnku,
5. 1 jajko,
6. Bułka pszenna,
7. Makaron spaghetti,
8. 1 duża cebula,
9. Bułka tarta,
10. Sól, pieprz do smaku, zioła prowansalskie, według uznania.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
Bułkę namoczyć w wodzie bądź mleku, odstawić na 15-20 minut, pokroić cebulę w kostkę i zeszklić ją na małej ilości oleju, lekko polać wodą i poddusić. Mięso przełożyć do miski. Dodać do mięsa wyciśniętą bułkę, jajko, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i wymieszać. Następnie z powstałej masy formować kuleczki o średnicy mniej więcej 1,5 cm i każdą delikatnie obtoczyć w bułce tartej. Do przygotowanej wcześniej cebuli dodać pomidory, szklankę wody, pozostałe dwa ząbki czosnku i posypać ziołami prowansalskimi. Dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie nastawić wodę na makaron. Smażyć na małej ilości oleju wcześniej przygotowane kuleczki. Kiedy pomidory będą miękkie, dodać 2 szklanki wody i przecier pomidorowy, w zależności od tego, ile chcemy mieć sosu i jaką ma mieć konsystencję. Na koniec doprawić jeszcze odrobiną pieprzu, soli i przyprawami według własnego uznania . Jak gotuje się makaron, pewnie każdy wie, więc dodam tylko tyle, że gotujemy go al dente.
Kiedy wszystko będzie gotowe, nakładamy makaron, polewamy sosem i kładziemy pulpeciki :)

SMACZNEGO!

Przy okazji zapraszam -  Kuchenne Fanaberie Facebook