Pralino-ciasteczka owsiane.

Pierwotnie są to ciasteczka owsiane, jednak każdy lubi robić po swojemu. Ja przekształciłam je w owsiane pralinki, które bardzo efektownie wyglądają i tak samo smakują :)

Składniki:
1. 3/4 kostki masła bądź margaryny,
2. 1/2 szklanki cukru,
3. 4 łyżki ciemnego kakao,
4. 2 szklanki płatków owsianych (Polecam takie z dodatkami suszonych owoców, czy typu "crunch"),
5.  Garść suszonej żurawiny, rodzynek,
6. 7 łyżek wody
7. Bibułki do pralinek, folia aluminiowa bądź papier do pieczenia.


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Margarynę/masło rozpuszczamy w rondelku z cukrem. Kakao mieszamy razem z wodą. Kiedy cukier rozpuści się w margarynie, dodajemy wcześniej przygotowane kakao. Kiedy wszystko będzie dosyć jednolite, wsypujemy małymi porcjami płatki wraz z żurawiną czy też z rodzynkami. Wszystko razem mieszamy, masa ma być dość gęsta. Odstawiamy do przestygnięcia.
Z przygotowanej masy możemy formować kuleczki i nakładać do bibułek, bądź też robić płaskie ciasteczka i układać na folii aluminiowej bądź papierze do pieczenia. Wszystko według własnych upodobań  :). Po wykorzystaniu całej masy wstawić do lodówki na ok. godzinę by ciasteczka zastygły.

Smacznego! :)

Spaghetti bolognese z trójkolorowym makaronem.

Spaghetti bolognese z trójkolorowym makaronem :))

PRZEPIS na ok. 4 porcje :

Potrzebne składniki :
1. 400 g mielonego mięsa z indyka,
2. Słoiczek (mały) przecieru pomidorowego,
3. Pomidory w puszcze krojone bez skórki, bądź też 5 świeżych pomidorów, obranych i pokrojonych w kostkę,
4. Kolorowy makaron spaghetti,
5. 1 duża cebula,
10. Sól, pieprz do smaku, zioła prowansalskie, według uznania.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
Pokroić cebulę w kostkę, zeszklić ją na maśle bądź
małej ilości oleju, lekko polać wodą i poddusić. Mięso również podsmażyć, dodać zioła prowansalskie według uznania i dodać do cebuli. Dusić ok. 10 minut. Do przygotowanego wcześniej mięsa i cebuli dodać pomidory, szklankę wody i posypać ziołami prowansalskimi. Dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie nastawić wodę na makaron. Kiedy pomidory będą miękkie, dodać 2 szklanki wody i przecier pomidorowy, w zależności od tego, ile chcemy mieć sosu i jaką ma mieć konsystencję. Na koniec doprawić jeszcze odrobiną pieprzu, soli i przyprawami według własnego uznania . Makaron, gotujemy go al dente.
Kiedy wszystko będzie gotowe, nakładamy makaron, polewamy sosem

Danie bardzo proste, a z trójkolorowym makaronem smakuje jeszcze bardziej Zdjęcie niestety nie oddaje prawdziwego uroku dania :)

Smacznego !

Tarta z morelami

Tarta z morelami czyli wczorajszy "gościnny" wypiek.

Przepis bardzo podobny do tarty ze śliwkami  :)  :

SKŁADNIKI:
1. 80 dkg moreli
2. 2 szklanki mąki tortowej,
3. Kostka zimnej margaryny,
4. 3/4 szklanki cukru pudru,
5. Żółtko wymieszane z łyżką mleka,
6. Białko do posmarowania spodu,
7. Szczypta soli,
8. 2 łyżki gruboziarnistego cukru,
9. Płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Z moreli usunąć pestki, przekroić je na połówki, a następnie na ćwiartki. Posypać je cukrem, odstawić na czas wyrabiania ciasta. Do mąki dodać margarynę, proszek do pieczenia, cukier puder, szczyptę soli oraz żółtko z łyżką mleka i szybko wyrobić ciasto. (Może być dosyć lepkie, więc możemy dodać odrobinę mąki, lecz należy pamiętać by nie za dużo. Ciasto powinno być klejące, w niczym to nie przeszkadza ). Formę do tarty posmarować odrobiną margaryny. Ciasto można rozwałkować, ale niekoniecznie, ja po prostu lekko je zmiażdżyłam i rozłożyłam już w formie. Przełożyć ciasto na formę tak, by brzegi ciasta wystawały za formę na ok. 2 cm, nakłuć lekko spód widelcem i posmarować białkiem. Układać po okręgu wcześniej przygotowane morele, ćwiartka po ćwiartce, aż do 'wyczerpania zapasów'
Boki ciasta 'położyć' na farszu. Można farsz posypać kakao (typu Nesquik/Puchatek). Przygotowaną tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni na ok. 35 minut. (Czas pieczenia może być różny, ja piekę 30 minut w 200 stopniach, po tym czasie zmniejszam temperaturę do 180 stopni, na ok. 10 minut).
Kiedy nasza tarta będzie już gotowa i wystarczająco przestygnie, możemy posypać ją cukrem pudrem i zabrać się do pałaszowania

Smacznego!

Tarta ze śliwkami i z żurawiną.

Sezonowe owoce zawsze najlepsze!
PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
1. 80 dkg śliwek ( w moim przypadku węgierki zwykłej) 2. 2 szklanki mąki tortowej,
3. Kostka zimnej margaryny,
4. 3/4 szklanki cukru pudru,
5. Garść suszonej żurawiny,
6. Żółtko wymieszane z łyżką mleka,
7. Białko do posmarowania spodu,
8. Szczypta soli,
9. 2 łyżeczki cynamonu,
10. 2 łyżki gruboziarnistego cukru,
11. Płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ze śliwek usunąć pestki, przekroić je na połówki, a następnie na ćwiartki. Posypać je cukrem i cynamonem, odstawić na czas wyrabiania ciasta. Do mąki dodać margarynę, proszek do pieczenia, cukier puder, szczyptę soli oraz żółtko z łyżką mleka i szybko wyrobić ciasto. (Może być dosyć lepkie, więc możemy dodać odrobinę mąki, lecz należy pamiętać by nie za dużo. Ciasto powinno być klejące, w niczym to nie przeszkadza ). Formę do tarty posmarować odrobiną margaryny. Ciasto można rozwałkować, ale niekoniecznie, ja po prostu lekko je zmiażdżyłam i rozłożyłam już w formie. Przełożyć ciasto na formę tak, by brzegi ciasta wystawały za formę na ok. 2 cm, nakłuć lekko spód widelcem i posmarować białkiem. Układać po okręgu wcześniej przygotowane śliwki, ćwiartka po ćwiartce, aż do 'wyczerpania zapasów'
Całość posypać żurawiną, boki ciasta 'położyć' na farszu. Przygotowaną tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni na ok. 35 minut. (Czas pieczenia może być różny, ja piekę 30 minut w 200 stopniach, po tym czasie zmniejszam temperaturę do 180 stopni, na ok. 10 minut).
Kiedy nasza tarta będzie już gotowa i wystarczająco przestygnie, możemy posypać ją cukrem pudrem i zabrać się do pałaszowania

Smacznego!

Przy okazji zapraszam -  Kuchenne Fanaberie Facebook

Placki z cukinii.

Placuszki z cukinii, z dodatkiem ogórka i pomidorów, w duecie z gotowaną fasolką szparagową i sosem czosnkowym.
Bardzo smaczne, a przede wszystkim niskokaloryczne i zdrowe. :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI :
1. Średnia cukinia,
2. 2 średnie ogórki gruntowe, bądź jeden szklarniowy,
3. 1 średni pomidor,
4. 4 czubate łyżki mąki pszennej,
5. 1 Jajko,
6. 1 ząbek czosnku,
7. Opakowanie mrożonej, ciętej fasolki szparagowej, bądź świeżej (akurat teraz jest sezon, więc świeża fasolka jest wskazana, może być tak samo żółta, jak i zielona),
8. Łyżka słodkiej papryki,
9. 2 łyżki bułki tartej.,
10. Łyżka masła.

SOS:
1. 4 łyżki jogurtu naturalnego + łyżeczka majonezu (niekoniecznie, to dla zaostrzenia smaku),
2. Szczypta ziół prowansalskich,
3. 2 ząbki czosnku.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Cukinię myjemy, [możemy ją obrać, jednak skórka cukinii jest delikatna (jeśli cukinia jest młoda) i ma dużo wartości odżywczych, więc ja nie obierałam], ścieramy na tarce o dużych oczkach, delikatnie solimy i odstawiamy na 20 minut.  Pomidory obieramy ze skórki, kroimi w drobną kostkę, również odstawiamy na 20 minut. Ogórki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach i także odstawiamy.  Wykorzystując chwilę wolnego czasu możemy zrobić sos czosnkowy. Jogurt naturalny mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem z majonezem (bądź też nie) i doprawiamy ziołami prowansalskimi według uznania.  Z cukinii, ogórków i pomidorów, odsączamy wodę. Mieszamy wszystko ze sobą. Do warzyw dodajemy mąkę, jajko, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i  łyżkę bułki tartej. Składniki dokładnie ze sobą mieszamy.  Łyżką nakładamy masę na patelnię z małą ilością oleju i smażymy na złoty kolor z obu stron. Gotujemy wodę na fasolkę, wrzucamy i gotujemy, aż będzie miękka. Odcedzamy. Na maśle zasmażamy bułkę tartą, do uzyskania złoto-brązowego koloru i polewamy nią fasolkę.
Kiedy wszystko będzie już gotowe, nakładamy na talerz placuszki, dodajemy sos czosnkowy według uznania oraz nakładamy fasolkę.

Smacznego!

Przy okazji zapraszam -  Kuchenne Fanaberie Facebook

Zucchine Bucatini.

Czyli makaron Bucatini z cukinią, kurczakiem i z pieczarkami, tylko nazwany po mojemu :)

Makarony mogłabym jeść garściami, ze wszystkim. W ogóle, kuchnia włoska jest jedną z moich ulubionych :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
1. 300g pieczarek,
2. 2 podwójne piersi z kurczaka,
3. Średniej wielkości cukinia (najlepsza taka swoja, z ogrodu!),
4. Opakowanie 500g makaronu Bucatini,
5. 2 łyżki śmietanki 18%, do zup i sosów,
6. Średnia cebula,
7. Zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Kurczaka pokroić w kostkę, następnie oprószyć solą, pieprzem i ziołami. Odstawić na ok. 10 minut. Pieczarki umyć, obrać (chociaż jeśli są młode, wystarczy tylko umyć) i pokroić w plasterki. Wrzucić je do garnka i dusić do miękkości. Cukinię umyć i również pokroić w kostkę. Wrzucić na jakieś 10 minut do gotującej się wody, następnie odcedzić.  Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle, bądź na niewielkiej ilości oleju.  Kurczaka usmażyć, następnie dodać do niego wcześniej uduszone pieczarki, cukinię i cebulkę.  Można dodać trochę wody, lecz nie trzeba. Ja wolę gęste sosy, więc dodałam tylko odrobinę. Wymieszać wszystko razem, doprawić według uznania, oraz dodać śmietankę (Nie musowo, ja wolałam delikatniejszy smak, więc odrobinę dodałam :] ) Nastawić wodę na makaron i ugotować go al dente.
Makaron polać wcześniej przygotowanym sosem i zabrać się do zajadania :)

Smacznego!

Przy okazji zapraszam -  Kuchenne Fanaberie Facebook

Sałatka z łososiem.

Pyszna, szybka i zdrowa sałatka z łososiem.
Uwielbiam wszelkiego rodzaju sałatki, a ta szczególnie przypadła mi do gustu :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:1. Mały słoiczek czarnych oliwek (bez pestek)
2. Sałata lodowa,
3. Opakowanie 250g sałatkowego łososia norweskiego, 4. 15 dkg sera żółtego w kostce, najlepiej gouda,
5. 4 łyżki jogurtu naturalnego,
6. Ząbek czosnku + zioła prowansalskie.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Sałatka jest bardzo prosta, więc w sumie zbędny jest sposób przygotowania, jednak w skrócie napiszę co nieco Sałatę oczywiście myjemy, rwiemy całość do miski. Oliwki odsączamy z zalewy, kroimy na połówki. Ser kroimy w małą kostkę, a łososia kroimy w małe kawałki Wszystko ze sobą mieszamy. Do tej sałatki zrobiłam niewielką ilość sosu jogurtowo-czosnkowego : 4 łyżki jogurtu zmieszałam ze szczyptą ziół prowansalskich i ząbkiem czosnku, oraz delikatnie wymieszałam
Ot cała filozofia powyższej sałatki :)

Smacznego!

Przy okazji zapraszam -  Kuchenne Fanaberie Facebook

Speghetti z klopsikami.

Jedno z moich ulubionych dań, czyli spaghetti z sosem pomidorowym i klopsikami z mięsa z indyka :)

PRZEPIS na ok. 4 porcje :

Potrzebne składniki :
1. 400 g mielonego mięsa z indyka,
2. Słoiczek (mały) przecieru pomidorowego,
3. Pomidory w puszcze krojone bez skórki, bądź też 5 świeżych pomidorów, obranych i pokrojonych w kostkę,
4. 4 ząbki czosnku,
5. 1 jajko,
6. Bułka pszenna,
7. Makaron spaghetti,
8. 1 duża cebula,
9. Bułka tarta,
10. Sól, pieprz do smaku, zioła prowansalskie, według uznania.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
Bułkę namoczyć w wodzie bądź mleku, odstawić na 15-20 minut, pokroić cebulę w kostkę i zeszklić ją na małej ilości oleju, lekko polać wodą i poddusić. Mięso przełożyć do miski. Dodać do mięsa wyciśniętą bułkę, jajko, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i wymieszać. Następnie z powstałej masy formować kuleczki o średnicy mniej więcej 1,5 cm i każdą delikatnie obtoczyć w bułce tartej. Do przygotowanej wcześniej cebuli dodać pomidory, szklankę wody, pozostałe dwa ząbki czosnku i posypać ziołami prowansalskimi. Dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie nastawić wodę na makaron. Smażyć na małej ilości oleju wcześniej przygotowane kuleczki. Kiedy pomidory będą miękkie, dodać 2 szklanki wody i przecier pomidorowy, w zależności od tego, ile chcemy mieć sosu i jaką ma mieć konsystencję. Na koniec doprawić jeszcze odrobiną pieprzu, soli i przyprawami według własnego uznania . Jak gotuje się makaron, pewnie każdy wie, więc dodam tylko tyle, że gotujemy go al dente.
Kiedy wszystko będzie gotowe, nakładamy makaron, polewamy sosem i kładziemy pulpeciki :)

SMACZNEGO!

Przy okazji zapraszam -  Kuchenne Fanaberie Facebook